|
|
Kedgeree Van Kabeljauwfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g kabeljauwfilets
-400 g rijst
-80 g boter
-4 uien (in ringen gesneden)
-4 hardgekookte eieren
-veel peterselie
-kerriepoeder
-bechamelsaus
Voorbereiding:
-maak de bechamelsaus volgens het klassieke recept
Bereidingswijze:
-kook de rijst gaar en stoom deze droog
-stoof de visfilets gaar in weinig water met wat zout
-fruit de uiringen glazig in de hete boter
-de eierdooiers prakken en de eiwitten hakken
-schep de vis uit de pan en laat deze uitlekken en schep in grove stukken door de rijst, samen met een deel van de uiringen en het gehakt eiwit en hou warm
-door de bechamelsaus roeren we kerriepoeder naar smaak
-de kedgeree garneren met de fijngewreven eieredooiers, de rest van de uiringen en heel veel peterselie (fijngehakt)
|
|
|